راه های به عمل آوردن انبه
انبه بومی جنوب آسیاست. در ایران هم در استان هرمزگان و سیستان و بلوچستان کشت می شود. این میوه پرخاصیت دارای طیف وسیعی از ویتامین ها و املاح معدنی بوده و خواص تغذیه ای شگفت انگیزی دارد. انبه هم به صورت نارس یا کال (سبز) و هم به صورت رسیده (زرد) استفاده می شود. انبه نارس سبزرنگ بوده و ترش مزه است. از این انبه هم به صورت تازه خوری به همراه نمک (مثل آلوچه) و هم برای تهیه انواع ترشی، لواشک و سس انبه استفاده می شود.
اما اگر دوست دارید انبه رسیده داشته باشید که شیرین تر و زرد رنگ است می توانید به راحتی در خانه با استفاده از یکی روش های زیر انبه کال رو رسیده کنید:
روش اول: مردم هندوستان برای رسیدن انبه، انبه های سبز را در ظرفی که در آن برنج نگهداری می کردند قرار داده و روی آن را با برنج می پوشاندند. این کار باعث می شود که گاز اتیلنی که به طور طبیعی در انبه وجود دارد در بین ذرات برنج محبوس مانده و با استفاده از آن، انبه کال به طور طبیعی رسیده شود. این کار چند روز زمان می برد اما می توانید اطمینان داشته باشید که در نهایت سلامت و بدون هیچ ماده افزودنی در منزل این انبه ها رسیده شده اند.